CARTE EXPLORER
Salers.

SALERS.
Vaches, fromage et truffade.

4 etoile(s)     Vaut de parcourir 30 km
[Salers] Ce petit village de 350 habitants compte parmi Les Plus Beaux Villages de France (voir ci-dessous). Salers a donné son nom à une race bovine emblématique de la région, mais également à un célèbre fromage. Chaque année au mois d'août, vaches et fromages sont dignement fêtés dans le village. Fièrement perché sur son promontoire, protégé par ses remparts, Salers s'enroule au nord de son ancien château (voir carte), détruit au 17e siècle. Depuis le 16e siècle, Salers était un baillage royal, ce qui signifie qu'au nom du roi, le village avait des pouvoirs fiscaux, judiciaires et militaires. De ce passé, le village a conservé les beaux hôtels particuliers des familles bourgeoises de la Renaissance. Avec son architecture de pierres volcaniques noires et de toits de Lauze, Salers attire bon nombre de touristes. Le village compte d'ailleurs parmi Les Plus Beaux Villages de France. À Salers, outre le fromage de Salers, on peut déguster une truffade auvergnate, un plat chaud à base de pommes de terre, de fromage de Cantal et de Salers, souvent servi avec de la salade et du jambon de pays. On aime!
Texte: ©Seevisit Patrick Palmas
Photo: ©Wikipedia
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